istanbul escort bayan
www.dubainewescorts.com Adana escort Afyon escort Aksaray escort Amasya escort Ankara escort Antalya escort Antep escort Aydın escort Balıkesir escort Bursa escort Anamur escort Antakya escort Arnavutköy escort Atakum escort Ataşehir escort Avcılar escort Bafra escort Bağcılar escort Bahçelievler escort Bakırköy escort Balçova escort Bandırma escort Başakşehir escort Batıkent escort Battalgazi escort Bayındır escort Bayrampaşa escort Beldibi escort Belek escort Beşiktaş escort Beykoz escort Beylikdüzü escort Beyoğlu escort Beypazarı escort Adalar escort Adapazarı escort Afşin escort Akçaabat escort Akçadağ escort Akçakale escort Akçakoca escort Akdağmadeni escort Akdeniz escort Akhisar escort Akşehir escort Aksu escort Akyazı escort Alanya escort Alaşehir escort Aliağa escort Almus escort Altıeylül escort Altınordu escort Araklı escort Ardeşen escort Arifiye escort Avsallar escort Ayvacık escort Ayvalık escort Aziziye escort
ataşehir escort
Kumluca masaj salonu Kuşadası masaj salonu Lüleburgaz masaj salonu Maltepe masaj salonu Mamak masaj salonu Manavgat masaj salonu Marmaris masaj salonu Melikgazi masaj salonu Menderes masaj salonu Menemen masaj salonu Menteşe masaj salonu Meram masaj salonu Mezitli masaj salonu Milas masaj salonu Mudanya masaj salonu Muratpaşa masaj salonu Narlıdere masaj salonu Nazilli masaj salonu Nilüfer masaj salonu Nizip masaj salonu Oba masaj salonu Ödemiş masaj salonu Of masaj salonu Onikişubat masaj salonu Orhangazi masaj salonu Ortaca masaj salonu Ortahisar masaj salonu Osmangazi masaj salonu Pamukkale masaj salonu Pendik masaj salonu
Bugun...



Kars ile ‘Kaz’ı özdeşleştirdi


facebook-paylas
Tarih: 05-12-2021 19:54

Kars ile ‘Kaz’ı özdeşleştirdi

‘Kaz’ denilince ilk olarak hatırlanan Kars’ta, kadın girişimci Nuran Özyılmaz, Kars ile kaz’ı özdeşleştirdi.

Kadın işletmeci olarak 20 yıl önce kurduğu işletmesinde, Kars kazını dünyaya tanıtan ve ‘Kazcı Nuran Abla’ olarak Dünyada ve Türkiye’de tanınan Nuran Özyılmaz, kaz’ın Kars’ın geleneksel yemeği olduğunu yineledi. 
Kars’ta yüzyıllarca önemli misafirler için kaz pişirildiğini hatırlatan Özyılmaz, kaz’ın Kars’ın geleneksel yemeklerinin başında geldiğini söyledi. İlk önceleri yerel basında tanıtıldığını söyleyen Özyılmaz, medyanın mağfiretiyle de Kars ile ‘kaz’ı özdeşleştirdiğini söyledi. 
Yerli ve yabancı misafirler için pişirdiği kazların medya aracılığıyla dünyaya tanıttığını da söyleyen Nuran Özyılmaz, kazın başta ciğeri olmak üzere sakatının da son derece değerli olduğunu dile getirdi. 
KAZ YAĞINDAN TOPUK KREMİ YAPILIOR
Kaz yağı ile topuk kremi yapıldığını da söyleyen Nuran Özyılmaz, Kars’ta misafir kültürünün son derece önemli olduğunu da hatırlatarak, kaz payının da en değerli misafire ikram edildiğini de sözlerine ekledi. 
Kars kaz’ının doyumluk olmayıp, tadımlık olduğunun da gazetemize açıklayan Nuran Özyılmaz, “Kars’ta kaz’ı Kars’la kazı özdeşleştirdik. Çünkü kaz, yöremizin özel ve geleneksel yemeğidir. Şu anda kazlarımızı kar yağdığı için kesilmiş, baskıya konulmuş, tuzlanmış ve hafif güneş değmiş bir şekilde yerli ve yabancı misafirlerimize sunuyoruz. Kaz geçmişten günümüze Kars’ın özel yemeyidir. Genellikle misafirlerimiz için ve özel günlerde sofralarımızı tatlandırır. Kaz bir pizza, bir hamburger değildir, yöresel bir ürünü ve geleneksel lezzetidir. Kazın yağı aynı zamanda ilaçtır. Eti geyik etinden de çok üstün bir lezzete sahiptir. Kazlar kesildikten sonra yağlarını alıyoruz. Bulgur pilavı yaptığımda kullanıyorum. Yaz boyu kapalı alanlarda değil de meralarda iyice beslenen kazlar kar gördüğünde yağlanır ve derisi de parlak olur ve bir yağ salgısı üretir. O yağ kazın kendi salgısı olduğu için özel homojen bir yağdır. Yemeklerde kullanıldığında da dokunmaz. Romatizma rahatsızlıklarında ve göğüs rahatsızlıklarında kullanılır. Hatta bir firma kaz yağından topuk kremi yaptı. Sürekli ona kaz yağı gönderiyorum. Biz Karslılar kazın değerini ve kıymetini çok geç anlayabildik. Başta ciğeri olmak üzere tüm sakatatları da çok değerlidir. Kaz ciğeri Avrupa mutfaklarının en değerli ve pahalı menülerinin başında gelir. Bugün İstanbul'dan kaz ciğeri siparişi aldım. Kaz’ın atılacak bir organı yoktur. Bağırsağından, yağından, baş ve ayağı ile taşlığından da yemek yapılır. Aynı zamanda kaz ciğeri de önemli bir menüdür. Bu yıl kaz ciğerini de mönümüze koymuş olduk. Çünkü misafirlerimiz ‘Avrupa'da kaz ciğeri yedik’ dediler. Bizler kaz ciğerini pek anlayamadık. Köylerimizde kazlarını kestikten sonra temizleyenler, kendileri tüketiyordu. Önceleri pek fazla elimize geçmedi. Ama şimdi kaz yetiştiricileri çoğaldı ve şu andan kaz ciğerini de mönümüze koymuş olduk. Misafirlerimize sunuyoruz. “dedi.

 







Etiketler :

FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GÜNDEM Haberleri

Henüz anket oluşturulmamış.
ÇOK OKUNAN HABERLER
SON YORUMLANANLAR
HABER ARŞİVİ
nöbetçi eczaneler
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YUKARI YUKARI